Je vous rassure de suite ce ne sera pas fait avec du Beluga. C’est juste qu’en regardant dans mon frigo pour faire à manger, j’ai trouvé une aubergine toute seule au fin fond du bac à bière. Du coup, plutôt que de la laisser, j’ai décidé de la sublimer en faisant un super sandwich. Place au dwich caviar.
On va commencer par ce qui va nous prendre le plus de temps, la confection du caviar. Mais je vous rassure de suite, il n’y a rien de difficile. Vous prenez de l’ail et la fameuse aubergine, vous la tranchez en deux et sur chaque face vous faites des entailles. Ensuite vous insérez des morceaux d’ail coupé à l’intérieur et versez un filet d’huile d’olive.
Maintenant, vous l’enfournez pour 20 min ou plus selon votre four à 180°C. Vous devez obtenir une belle aubergine cuite avec de la chair un peu molle.
Le but du jeu maintenant et de racler l’aubergine afin de récupérer la chair. Vous n’avez plus qu’à la mettre dans un bol, vous versez un peu d’huile d’olive (ici une cuillère à soupe), sel et poivre et vous mixez le tout. Ca marche également très bien avec une fourchette. L’idée et d’avoir une texture assez pâteuse afin de pouvoir la tartiner sur du pain.
Il ne faut pas hésiter à gouter afin d’ajuster l’assaisonnement. Voilà, le caviar est prêt. Un petit tour au frigo pour qu’il soit bien frais pour le DWICH.
Pendant la cuisson, soit vous ouvrez une bière et vous posez dans le canapé pour regarder le foot, soit vous coupez en lamelle des tomates cerises et des figues séchées, ainsi que des fines tranches de bûche de chèvre.
Place à ma partie préférée, le montage du dwich. Vous prenez du pain pita ou comme ici, un pain à kebab. Vous tartinez les deux faces avec le caviar d’aubergine, une belle tranche de jambon blanc et le fromage de chèvre.
Vous prenez les lamelles de figues et les morceaux de tomates et les fourrez dans le pain et voilà.
Allez bon appétit.